São Paulo 458 Anos Homenagem Catelândia Mega Loja

Parabéns São Paulo pelos 458 Anos,Homenagem Catelândia Mega Loja
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Que Vinho Combina Com???Aprenda a Combinação de Vinhos com as Comidas e Arrase em Sua Festa

Pensando em fazer uma linda festa,mas está com medo de errar na hora da combinação das bebidas com os pratos?Para Você Não Errar ,e Arrasar na Sua Noite Especial,Siga Nossas Dicas: Que vinho combinar com a comida Comidas ácidas, (temperadas com vinagre ou limão) Embora não devam ser acompanhadas por vinhos, (principalmente no caso de saladas), em último caso, para que este não se torne insípido, deve ter uma acidez acentuada. Comidas salgadas e/ou doces (com molhos doces ou frutas) O vinho deverá ter aroma frutado e ser ligeiramente doce. Comidas temperadas ( com ervas ou iguarias) Para que o sabor da comida não se sobreponha ao do vinho, deve-se acompanhar ( na razão direta ao grau de tempero),com vinhos encorpados, macios, velhos e aromáticos.   Aperitivo Espumante bruto, Madeira seco, Vinho do Porto branco seco, Vinho Branco fresco frutado   Aves Aves em geral Vinho Tinto leve, jovem, com leve aroma e sabor Aves fritas Vinho Branco Seco Grelhadas, ou com molho leve Vinho Branco Seco, jovem de boa estrutura, ou maduro. Ou Vinho Tinto jovem Com molho forte Vinho Tinto, maduro e encorpado Peru assado, pato ou ganso Vinho Tinto, encorpado, macio, velho e aromático   Canapés Vinho Branco seco   Carnes vermelhas Carnes vermelhas em geral Vinho Tinto encorpado, com"bouquet" Grelhadas ou com molho leve Vinho Tinto, jovem, leve Com molho forte Vinho Tinto maduro, encorpado Com molho branco Vinho Branco encorpado Vitela grelhada Vinho Rosado seco Presunto Vinho Branco ou Tinto suave   Consumés Água   Digestivos Branco doce, Espumante meio doce, Porto, Madeira meio doce, Xerez doce, conhaque   Entradas Entradas em geral Vinho Branco seco, Vinho Verde Branco, Espumantes secos Caviar Espumante bruto Ostras cruas Vinho seco, Espumante bruto   Fondues De chocolate Vinho Branco doce De carne Vinho Tinto jovem De queijo Vinho Branco ou Tinto leve   Frutos do mar Frutos do Mar em geral Vinho Branco Cozidos ou grelhados, com molho leve Vinho Branco leve, acídulo, ou Vinho Branco Verde Gratinados, cozinhados com gordura, temperados com ervas ou especiarias Vinho Branco seco, sem acidez, levemente envelhecido Paella Vinho Tinto, Branco ou Rosado, seco   Massas Massas em geral Vinho Tinto Com molho suave Vinho Tinto suave, frutado Com muito condimento Vinho Tinto encorpado, com"bouquet" Com molho branco, tomate, ou frutos do mar Vinho Branco seco Com molho de carne ou queijos Vinho Tinto   Peixes Peixes em geral Vinho Branco seco Cozidos ou grelhados Vinho Branco com leve acidez, frutado Assados Vinho Branco seco, encorpado Bacalhau VinhoVerde, ou Tinto encorpado   Queijos Fondues Vinho Branco ou Tinto leve Queijos frescos ou leves Vinho Branco Queijos fortes ou defumados Vinho Tinto Queijo Minas, Ricota Branco ou Rosado suave Queijo Roquefort, Gorgonzola, Parmesão Vinho Tinto encorpado Queijo Prato, Cheddar Vinho Branco ou Rosado seco, ou Vinho Tinto suave Suflês Vinho Rosado   Saladas Saladas em geral Vinho Branco Seco Com folhas verdes Vinho Tinto Saladas temperadas com vinagre Não acompanhe com vinho, pois o seu aroma ácido, altera o de qualquer vinho.   Sobremesas Sobremesas em geral Vinho licoroso doce ou meiodoce. Espumante doce. Sobremesas ácidas ou muito doces Acompanhe com água Sobremesas com chocolate ou nozes Não acompanhe com Espumante   Sopas Com pedaços Vinhos secos, Rosados e Espumantes Cremosas Xerez meio seco, Madeira meio seco Acesse Nossa Loja e Conheça a Nossa Enorme Variedade em Bebidas para Festas: www.catelandia.com.br

O Verdadeiro Significado do Natal

Receita de Cupcake Natalino de Chocolate com Nozes

                                Cupcake Natalino de Chocolate com Nozes

Ingredientes

. 2 xícs. (chá) de farinha de trigo
. 1 col. (chá) de fermento em pó
. 1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
. 2 xícs. (chá) de açúcar mascavo
. 3 cols. (sopa) de chocolate em pó
. 4 ovos
. ½ xíc. (chá) de óleo
. 1 xíc. (chá) de nozes picadas

Para decorar. 300 g de pasta americana branca
. Confeitos de açúcar natalinos

Modo de preparo

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o chocolate em pó. Aos poucos, acrescente os ovos batidos, o óleo e as nozes picadas. Distribua a massa em pequenas forminhas de papel (nº 0), dentro das formas próprias para a confecção de cupcakes. Coloque-as numa assadeira e asse no forno preaquecido a 200 °C por, aproximadamente, 30 minutos.

Espete um palito de dente na massa - se o palito sair limpinho, o bolinho está pronto. Deixe esfriar. Em seguida, faça uma bolinha com a pasta americana e, com as próprias mãos, achate-a em formato arredondado. Coloque-a sobre o cupcake, pressionando levemente para fixar. Com um cortador em forma de pinheiro, recorte a pasta americana verde com cuidado.

Cole o pinheiro e os confeitos (bolinhas da árvore e estrelinhas) com uma gotinha de clara de ovo. Por fim, embale cada um dos bolinhos numa caixinha transparente, dessas que são próprias para cupcake, e amarre cuidadosamente com um laço de fita natalino.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 16 unidades

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

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Receita de Panetone Trufado de Chocolate - Catelândia Mega Loja

              Panetone Trufado de Chocolate
                                       
                                 Surpreenda seus convidados na noite de natal!

Ingredientes

Para a esponja 2 xícaras (chá) ou 240g de farinha de trigo tipo 1 2 e ½ colheres (sopa) ou 40g de fermento biológico fresco 2 unidades ou 50g de gemas de ovos extra grandes 1 xícara (chá) ou 240ml de água filtrada morna Para a massa 3 e ½ xícaras (chá) ou 420g de farinha de trigo tipo 1 1 xícara (chá) ou 180g de açúcar refinado ½ colher (chá) ou 5g de sal ¾ xícara (chá) mais 1 colher (sopa) ou 175g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente 9 unidades ou 180g de gemas de ovo ½ colher (chá) ou 3ml de essência de panetone 1 e 1/3 xícara (chá) ou 210g de frutas cristalizadas Para o recheio trufado 1kg de MELKEN CHOCOLATE DARK 2 e 1/3 xícaras (chá) ou 700g de creme de leite ¼ xícara (chá) ou 50ml de licor de sua preferência 2 xícaras (chá) ou 200g de farofa de panetone Para a cobertura e decoração 2kg de HARALD TOP COBERTURA sabor chocolate meio amargo 3 xícaras (chá) ou 400g de HARALD MICRO CEREAL BALL 6 fatias de figo em calda, enxutas 6 nozes 6 cerejas em conserva, enxutas 6 ameixas secas sem caroço 1 xícara (chá) ou 200g de HARALD AÇÚCAR DE CONFEITEIRO

Modo de Preparo

Esponja: na tigela maior da batedeira, junte todos os ingredientes da esponja e bata até ficar uma massa homogênea e lisa. Embale com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora em local quente e úmido.

Massa do panetone: à esponja, adicione 3 xícaras (chá) ou 360g de farinha, o açúcar, o sal, a manteiga, as gemas e a essência. Bata até a massa ficar bem homogênea, elástica e lisa. Se necessário, adicione aos poucos mais farinha e bata novamente até obter o ponto desejado. Incorpore delicadamente as frutas cristalizadas. Divida a massa em porções de 250g e, com cada uma delas, modele bolas com as mãos. Coloque-as em formas próprias para panetone de 250g e deixe descansar por cerca de 1h15 em local quente e úmido. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos. Retire-os do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Com uma faca de serra, corte a tampa dos panetones e cave-os deixando cerca de 1cm nas laterais e no fundo. Reserve os panetones. Esfarele os miolos até formar uma farofa, passe por uma peneira para deixar o recheio trufado uniforme. Reserve.

Recheio trufado: derreta o MELKEN CHOCOLATE DARK conforme as instruções da embalagem, junte o creme de leite e o licor. Mexa até ficar liso e uniforme e misture com a farofa de panetone até ficar homogêneo.

Montagem e decoração: divida o recheio trufado entre os panetones preenchendo até a borda e coloque a tampa. Passe o HARALD TOP COBERTURA sabor chocolate meio amargo, derretido conforme as instruções da embalagem, em toda a tampa. Quando começar a cristalizar, aplique o HARALD MICRO CEREAL BALL nas bordas para formar uma coroa. Decore com as fatias de figo, nozes, cerejas e ameixas sobre a cobertura ainda mole. Polvilhe um pouco de HARALD açúcar de confeiteiro em um dos cantos dos panetones. Leve à geladeira para cristalização total do chocolate.

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Receita de Canjica Deliciosa com Paçoquinha para Festa Junina

Canjica Deliciosa com Paçoquinha
Ingredientes
500 g de milho para canjica
1 litro e 750 ml de água fria filtrada
1 pitada de sal
1 l de leite comum
2 vidros de leite de coco (400 ml)
10 colhereres (sopa) de açúcar
2 paus de canela para aromatizar
1 lata de leite condensado
50 g coco em flocos
4 Paçocas Catelan esfareladas para polvilhar.
Modo de Preparo:
Coloque o conteúdo numa forma refratária de vidro grande e funda ou em recipientes individuais de vidro
Deixe amornar e leve para gelar
Na hora de servir polvilhe com a paçoca esfarelada.
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